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超絶

慌ただしい毎日が過ぎていきます

毎年の事ながら年末が近くなってくると気持ちばかり焦ってきます

やりたい事とやらなければならない事に翻弄される毎日ですが、やるしかありません

あと少し、走り抜けたいと思います

那須哲也です

ところで ↑ 何だか分かります?

超、久しぶりにお邪魔してきた三ノ宮、ハンター坂の隠れ家

創作料理Kuboさんで「今日の美味しい物」をお願いしたところ出てきたのがこれです

「”伝助穴子”よりも小ぶりですが美味しいと思いますよ、炙りましょうか?」と

※伝助穴子・・・対馬近海の穴子は、200m近くの深海に生息し豊富なえさを食べ、油のノリも良く黄金穴子や

西穴子ともよばれるプレミアムブレンド穴子として今も日本の近海物より、高値で取り扱われている

その中でも、体長55センチ以上の穴子は全体の数%しかとれないため、とても希少価値が高く「伝助穴子」とよばれています 大きくなればなるほど肉厚で脂ののりも良くおいしくなるのですが小骨も気になります

伝助穴子を食べた記憶がないので比べる事はできませんが絶品でした

塩とワサビとすだちを一絞り

穴子の刺身もなかなか口にすることも無いのですが、肉厚で味はさっぱりめでしたが”うまい”の一言です

初食感でもありました

シメにお気に入りの”ウニギリ”も超絶美味かった

「痛風になりそう」と言いながらペロッといただきました

絶品の料理を味わいながら為になるお話しも聞けて最高のひと時を過ごさせていただきました

ありがとうございます

年末まで突っ走ります!

準備、完了!

 

 

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Posted on 2019年11月25日 by T.N Categories スタッフプライベートブログ

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